Vorspeisen :

 

Wachteln-Salat,Wald-Pilzen,Haselnüssöl und Balsamicoessig
Austern auf Eis oder gratiniert mit einem Hauch von Curry
Mild geraücherter Norvégischer Lachs
Hausgemachte Geflügelkroketten
Gambas mit Kräutern und Knoblauch
Entenleberpastete, Nuss-Brot und Feigen-Konfitüre ( Aufpreis. 6 € )

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Gerichte

Rinderlende an grünem Pfefferrahm, und Pommes Frites
Kabeljaufilet, “ à la Florentine „
Brüstchen vom Perlhuhn, leicht krokant übergrillt mit Limone und Ingwer, Basmati-reis
Lammkeule, Thymiansaft grüne Bohnen und Kartoffelgratin

Hirschkuh-Keule an rosa Pfefferrahm und Früchten der Saison. Dauphine Kartoffeln
Seezunge Müllerin Art ( Aufpreise 10 € )

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Dessert zur Wahl oder Kaffee oder “digestif”