Diese Woche

 

 

Donnerstag,05.Dezember mittags und abends.
Freitag,06.Dezember abends.
Samstag,07.Dezember abends.
Sonntag,08.Dezember mittags und abends.

Ich schlage Ihnen vor :

Ein Menü ” conseillé ” zum Preis von 39 € ( Am Sonntag abend zum Sonderpreis von 34 € )

Austern auf Eis oder gratiniert mit einem Hauch von Curry
Wachteln-Salat, Entenleber-Pastete,Haselnussöl und Balsamicoessig
Champignonpfännchen in Knoblauchrahm
Hausgemachte Geflügelkroketten
Mild geraücherter Norwegischer Lachs

Auf Vorbestellung ( 24 Uhr im voraus )
Foie gras de canard poêlé, beurre au vinaigre de cidre
Petite marmite de poissons à la provençale
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Barbarie-Entenfilet,Bordelaise-Sosse,glasiertes Gemüse und Kartoffelgratin
Rinderlende an grünem Pfefferrahm, Pommes Frites
Hirschragout
Brüstchen vom Perlhuhn mit Limone und ingwer
Kabeljaufilet,Gemüse-julienne und Elsässer Weinsauce
Lammkeule, Thymiansaft, grüne Bohnen und KartoffelgratinFoie gras de canard poêlé, beurre au vinaigre de cidre

Auf Vorbestellung ( 24 Uhr im voraus )
Cuissot de biche à la crème de poivre rose
Magret de canard à l’orange
Dos de cabillaud à la florentine

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Dessert zur Wahl oder Kaffee oder ” Digestif “

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A la carte :

Vorspeisen :

Jacobsmuschel-Frikassee mit Safran-Butter
Gambas mit Kräutern und Knoblauch
Entenleberpastete,Nuss-Brot und Feigen-Konfitüre

Hauptgerichte :

Hirschkuh-Keule an rosa Pfefferrahm und Früchten der Saison
Fasan in Rahm, überbackener Chicoree und Pellkartöffelchen
Lammrücken, Thymiam Saft, Gemüse und Kartoffelgratin
Seeteufelfilet an grünem Pfefferrahm

Auf Vorbestellung ( 2 Tage im voraus )

Queue de langouste à l’ armoricaine ( servie par deux pers. ) pp. 39 €
Râble de lièvre à la graine de moutarde ( servi par deux pers.) pp 27 €

Donnerstag mittags

Ein ” Formule ” zum Preis von 23 €

Crémant d’Alsace

Filet d’aloyau de boeuf à la crème de poivre vert, pommes frites
ou
Suprême de pintadeau fermier au citron et gingembre, riz Basmati




 

Und Freitag, Samstag und Sonntag :

Drei Menü auf Vorbestellung (Bestellung vor Donnerstag ,19.Uhr) 00 32 87 762374

Ein Menü ” de saison ” zum Preis von 49 €

Crémant d’Alsace
Petite marmite de poissons à la provençale
Gigue de biche à la crème,poire cuite et airelles, pommes dauphines
Crêpe farcie et flambée à l’orange
Café

59 € mit den passenden Weinen.
Riesling d’Alsace. Ed.Rentz à Zellenberg 2017
Bourgogne Pinot noir . 2017 . Gr. Lecocq

Ein Wild-Menü zum Preis von 65 €

Crémant d’Alsace à la crème de mûres
Salade de cailles, foie gras de canard, vinaigre balsamique et huile de noisette
Fricassée de perdrix aux girolles
Cuissot de biche à la crème de poivre rose
Parfait glacé , caramel et parfum de cointreau.
Café

75 € mit den passenden Weinen
Muscat d’Alsace ” vieilles vignes ” Ed. Rentz 2018
Chinon. ” vieilles vignes. Grafé Lecocq 2016
Corbières . Bernard Alias 2017
( Cuvée Hector et Juliette )

Ein Menü ” Bord de mer ” zum Preis von 55 € ( pro 2 Pers. )

Muscat d’Alsace
Homard mayonnaise, pointe de gingembre et coriandre
Médaillons de lotte à la Portugaise
Marquise fondante au chocolat, crème à la vanille
Café ou thé

65 € mit den passenden Weinen
Riesling d’Alsace. Ed.Rentz à Zellenberg 2017
Sancerre blanc ” Vignoble de Verdigny ” 2017

 

Party-Service : (Bestellung vor Donnerstag ,19.Uhr )

Gigue de biche à la crème de poivre rose 17 €
Râble de lièvre à la graine de moutarde ( servi pour deux pers. ) pp 17 €
Poule faisane à la crème, chicons braisés et pommes rissolées ( servie pour deux pers. ) pp. 16 €
Queue de langouste à l’armoricaine ( servie par deux personnes) pp. 29 €
Suprême de pintadeau à l’indienne 13 €
Civet de cerf 14 €
Tajine de poulet au citron et olives 13 €

 

 

 

Das Restaurant ist geöffnet :

von Mittwoch bis Sonntag (Mittag und Abend). Mittwochs und samstags mittags geschlossen.

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