A la Karte
Vorspeisen :
Wachteln-Salat, Entenleber-Pastete, Haselnussöl und Balsamicoessig 17 €
Austern auf Eeis oder gratiniert mit einem Hauch von Curry 17 €
Hausgemachte Geflügelkroketten 17 €
Mild geraücherter Norwegischer Lachs 17 €
Jakobsmuschel-Frikassee mit Safran-Butter 21 €
Gambas mit Kraütern und Knoblauch 21 €
Etenleberpastete, Nuss-Brot und Feigen-Konfitüre 17 €
Hauptgerichte
Barbarie-Entenfilet, Bordelaise-Sosse, glasiertes Gemüse und Kartoffelgratin 23 €
Rinderlende an grünem Pfefferrahm, Pommes Frites 23 €
Hirschragout 23 €
Kabeljaufilet, Gemüse-julienne und Elsässer Weinsauce 23 €
Hirschkuh-Keule an rosa Pfefferrahm und Früchten der Saison 27 €
Fasan in Rahm, überbackener Chicoree und Pellkartöffelchen ( für zwei Pers. ) 24 € pp
Lammrücken, Thymian Saft, Gemüse und Kartoffellgratin 26 €
Seeteufelfilet an grünem Pfefferrahm 27 €
Seezunge Müllerin Art, Gemüse und Naturkartoffeln ( ung. 500 gr ) 39 €