Vorspeisen :

Wachteln-Salat, Entenleber-Pastete, Haselnussöl und Balsamicoessig 17 €

Austern auf Eeis oder gratiniert mit einem Hauch von Curry 17 €

Hausgemachte Geflügelkroketten 17 €

Mild geraücherter Norwegischer Lachs 17 €

Jakobsmuschel-Frikassee mit Safran-Butter  21 €

Gambas mit Kraütern und Knoblauch  21 €

Etenleberpastete, Nuss-Brot und Feigen-Konfitüre 17 €

Gebratene Entenleber, karamellisierte Äpfel mit einem Parfüm von Apfelessig 24 €

Hauptgerichte

Barbarie-Entenfilet, Bordelaise-Sosse, glasiertes Gemüse und Kartoffelgratin 23 €

Rinderlende an grünem Pfefferrahm, Pommes Frites 23 €

Wildschweinragout 23 €

Kabeljaufilet, Gemüse-julienne und Elsässer Weinsauce 23 €

Marokkanischen couscous  ( Lamm oder Rind ) 23 €

Hirschkuh-Keule an rosa Pfefferrahm und Früchten der Saison  26 €

Lammrücken, Thymian Saft, Gemüse und Kartoffellgratin  27 €

Seeteufelfilet, Gemüse-Julienne und Elsässer Weinsauce  27 €

Seezunge Müllerin Art, Gemüse und Naturkartoffeln  ( ung. 500 gr )  39 €